COOK & HOLD • Gesund genießen mit System

Bio Catering Schulverpflegung Kitaverpflegung Essen Mittagessen für Schulen Kitas

COOK & HOLD • Gesund genießen mit System

Bei Bio DaRe kochen wir täglich frisch nach dem bewährten Cook-and-Hold-Verfahren. Dieses Verfahren ermöglicht es, frisch zubereitete Mahlzeiten über einen längeren Zeitraum hinweg auf optimaler Temperatur zu halten – ganz ohne Qualitätsverlust.

Besonders für Schulen, Kitas und Kindergärten ist das ideal: Die Kinder erhalten ein warmes, nährstoffreiches Mittagessen, das Geschmack, Vitamine und Natürlichkeit bewahrt.

Frische und Qualität auf dem Teller – Tag für Tag

Bio Catering Schulverpflegung Kitaverpflegung Essen Mittagessen für Schulen Kitas

Der Ablauf von COOK & HOLD

So bringen wir unser leckeres Essen frisch auf die Teller der Kinder

1. Frische Zubereitung

In unserer Bio-Küche kochen wir täglich frisch und schonend, um Geschmack und Nährstoffe bestmöglich zu erhalten.


2. Portionieren in GN-Behälter

Nach dem Kochen füllen wir die Gerichte direkt in GN-Behälter (Gastronomie-Normbehälter aus Edelstahl). Je nach Kita-Größe passen wir die Mengen individuell an, damit jede Einrichtung genau das bekommt, was benötigt wird.


3. Warmhalten in Thermoboxen

Die GN-Behälter werden in isolierte Thermoboxen eingesetzt, die die Speisen konstant auf einer sicheren Temperatur von mindestens 65 °C halten – ohne Qualitätsverlust und ohne Austrocknung.


4. Beladung der Transportfahrzeuge

Anschließend laden wir die Thermoboxen in unsere Transportfahrzeuge und starten die Tour zu den jeweiligen Einrichtungen.


5. Anfahrt und Übergabe an die Kitas

Wir beliefern die Kitas pünktlich und zuverlässig. Vor Ort erfolgt die Übergabe der Thermoboxen, sodass die Einrichtungen die Mahlzeiten direkt für die Kinder portionieren können.


6. Frischer Genuss für die Kinder

Das Kita-Team entnimmt die Speisen aus den GN-Behältern und verteilt sie frisch auf die Teller der Kinder. So bleiben Frische, Temperatur und Qualität bis zum Essen optimal erhalten.



Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Vitamine bleiben erhalten: Durch sanftes Warmhalten ohne mehrfaches Aufkochen.


  • Flexible Essenszeiten: Speisen bleiben über einen

längeren Zeitraum frisch und genussbereit.


  • Sichere und hygienische Portionierung: Direkte Entnahme aus GN-Behältern ohne Qualitätsverlust.


  • Umweltschonend und energieeffizient: Reduzierter Energieverbrauch und optimierte Abläufe.


  • CO₂-sparender Transport: Effiziente Planung der Touren und kurze Transportzeiten.



  • Individuelle Portionierung: Anpassung der gelieferten Mengen an die jeweilige Einrichtung.


Wir freuen uns von Ihnen zu hören


Ob Sie Fragen zu unserem Essen haben, individuelle Beratung wünschen oder einfach nur Hallo sagen möchten – wir von BIOdare sind immer für Sie da. Ihre Fragen und Ihr Feedback sind für uns von größter Bedeutung. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und erleben Sie unseren erstklassigen Service.


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